Бук европе́йский, англ — Beech
Ботаническое название. Fagus sylvatica, F. orientalis.
Распространение. Европа, Кавказ, Крым.

Древесина. В свежесрубленном виде древесина бледно-коричневого цвета, под действием внешних условий становится красновато-коричневой, а пропаренный бук,  приобретает интенсивный благородный розовый или красновато-коричневый оттенок. В бревнах Кавказского бука обнаруживается темно-коричневая центральная зона ядра. Древесина типично прямоволокнистая, с мелкой ровной текстурой, но плотность и твердость различные в зависимости от местопроизрастания деревьев. Плотность в сухом состоянии 670-720 кг/м³.

Технологические свойства. Обычно древесина бука лесного европейского обрабатывается без осложнений и может давать доброкачественную гладкую по­верхность. Успешно поддается токарной обработке, легко скле­ивается, удовлетворительно протравливается красителями и по­лируется. Дает отличный шпон. Из-за высокой гигроскопичности пиломатериалы из бука нельзя содержать в среде с повышенной влажностью. Такое явление называют «дыханием» древесины, чтобы избежать его, температура и влажность в помещении не должны колебаться в больших пределах.

Применение. Буковый пиленый шпон по большинству своих свойств и внешнему виду полностью соответствует массиву бука. Этот шпон красивой розоватой текстуры укладывается в пачки в том же порядке, в котором выпускается. Это позволяет создавать поверхности равномерного рисунка.

Из букового шпона изготавливается паркет и паркетная доска, мебельные поверхности, подоконники, им отделываются помещения, лестницы и двери.