Ботаническое название. Два наиболее известных вида каштана – каштан конский  Aésculus hippocástanum и каштан съедобный Castanea sativa примечательны тем, что с точки зрения ботаники не являются родственниками и относятся к разным семействам.

Распространение. Каштан съедобный, или лесной (так его называют в Карпатах), выращивается в Южной Европе, Крыму и на Кавказе. Каштан конский распространен в Европе, Иране, предгорьях Гималаев, где вероятнее всего, его ботаническая родина.

Древесина. Каштан конский имеет косослойную сероватую, очень прочную древесину, которая используется в виде шпона и для создания прочной мебели.

Каштан съедобный имеет мягкую и равномерно плотную древесину, которая хорошо поддаётся различной механической и химической обработке. Узкая заболонь каштана имеет серовато-белый цвет и отчётливо отделена от буровато-серого ядра. Поздняя древесина отличается выраженными мелкими сосудами, группы которых похожи на язычки пламени. Волокна расположены прямо, годичные слои хорошо выражены.

Технологические свойства. Каштан съедобный устойчив к поражению насекомыми, долговечен. Каштан конский прочен, отлично сушится, несущественно теряя свой вес.

Применение. Каштан конский используется редко несмотря на свою прочность и плотность из-за сероватой древесины.

Каштан съедобный является ценной породой дерева. Интересно, что для изготовления шпона используются и корни этого дерева, поскольку его количество ограничено и мебель из массива каштана практически не изготавливается. Строение древесины каштана напоминает дуб, но она легче и не имеет характерного для дуба блеска. При правильном тонировании каштан от дуба сможет отличить только специалист.